酒店实习报告

酒店实习报告(15篇)

在当下这个社会中，报告的使用频率呈上升趋势，其在写作上具有一定的窍门。那么你真正懂得怎么写好报告吗？下面是小编收集整理的酒店实习报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

一、综述

酒店业作为典型的服务行业，以为顾客提供住宿和餐饮服务为主。既然是对顾客的服务，那么顾客对于服务质量的预期与酒店实际提供给他们的服务质量水平之间就会形成对比，从而获得客人的满意度。

经过我截至目前四个多月的实习观察发现，对于服务的管理，酒店是十分重视的。任何员工新入职的时候都会进行为期三天半的入职培训，培训内容大部分都和服务有关，比如明星服务标准，明星补救计划等等，都围绕着如何提供超越客人期望的服务。

二、培训感悟

酒店主要是想通过前期的培训，让大家都知道自己应该怎么做或者做什么来让我们的客人满意。当然就只依靠前期的培训便想让所有人都了解具体的服务流程或者标准，是不大可能的。所以，当每位员工回到自己的岗位，会有部门专门的人员来给大家进行培训，并且会要求大家按照各自部门标准和程序来为客人提供服务。

西方学者普遍认为，顾客感知服务质量包括两个基本方面，即技术质量(又称结果质量)和功能质量(又称过程质量)。技术质量是服务的结果，也就是顾客通过相关人员提供的服务受到了什么，是服务的有形内容，因此顾客容易感知而且评价客观性比较大。而功能质量则是酒店如何提供服务以及顾客是如何得到服务的，这涉及到服务人员的仪表仪态、态度方法和程序等等。

酒店行政管理人员深谙服务质量管理的重要意义所在，所以不论是从技术质量层面还是从功能质量方面都严格要求每一位员工让顾客体验到超越他们期望的服务。在技术质量方面，不管是住宿还是餐饮，酒店都秉承细致优雅体贴周到的服务，从食材的采购到制作整个流程，几乎每一个环节都做到一丝不苟。

三、瑞吉核心价值

说到这里不得不说，酒店的四大传统，uncompromising一丝不苟，bespoke量身定制，seductive魅力，address首善之地。酒店所有办公区域的走廊办公室的墙上都能看到这四大传统，就像是随时都在提醒着所有工作人员我们就是要为顾客提供一丝不苟量身定制的服务，让酒店的魅力能够吸引更多的客人，并且酒店的愿景，就是成为西南地区工作、下榻和投资的首善之地。

每一个部门都有自己办事的标准和程序，当然这些标准和程序都旨在超越他们的期望。似乎在培训期间，我听得最多的就是beyond这个词汇，超越，超越，超越。

四、瑞吉明星服务标准

对于主观性较强的功能质量来说，酒店是非常看重的。不管是前面说到的服务的标准和程序，还是酒店对于员工仪容仪表以及行为礼仪的要求是非常严格的。培训花费了大量的经历在向我们讲述明星服务标准以及补救计划。这其中就包含了很多关于员工在为客人服务时的礼仪要求等等。比如明星服务标准STARser vicestandard，其中S代表smilean dgreet，T代表talk and listen，A代表answerand predict，R代表resolve。微笑与问候则是要求我们要提供给客人宾至如归的感觉，当我们能够称呼出他们的名字并且致以真诚的微笑的时候，他们感受到酒店对于他们的重视。通过与顾客的交流，我们需要学会辨别出顾客真正的需求是什么，并在顾客开口之前提供给他们，耐心地倾听顾客的遭遇或者投诉，让他们知道我们对他的遭遇感同身受。随时准备好回答顾客的问题，并学会预测顾客可能有什么样的需求。对于客人提出来的问题或者要求我们要做到圆满地解决。

看来，这具有主观性的服务质量的管理似乎对服务人员的情商要求比较高。这让我想起参加培训后总经理让我们回家写的一份作业，从认识自己的情绪和学会控制自己的情绪方面来谈如何把情商的这两个方面运用进你之后的生活。

情商的管理也算是为提高服务质量的基础工作吧，因为我们的行为所体现出来的情绪都有可能影响到顾客对于服务质量的感知，不管是我们的肢体语言还是说话的言辞，都能体现出我们的情绪。

作为直接接触客人的服务人员来说，他们的行为代表的不只是自己，更是整个酒店，或者说是整个酒店集团。所以，酒店致力于将员工的主人翁意识深入每个人的心中，同时也让他们明白自己对于酒店业务的重要性，从而激励员工努力工作让顾客满意，最后达到较高的服务质量。

在xx国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也品尝到了许多的辛酸与快乐。但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。不管是喜是忧，也不管是经验还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

一。前言

（一）实习单位介绍

1、实习单位：牡丹国际大酒店

牡丹国际大酒店 ——

厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道，与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ，相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格按照国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。

牡丹企业创立于1997年，十年的发展历程，铸就了牡丹品牌，牡丹人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经历十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是福厦市民心目中最理想的用餐场所。企业于03年进军酒店业，成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力，牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣。今天，牡丹国际大酒店，一颗璀璨的国际酒店新星正在升起！

2、实习部门：餐饮部

餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。

（ ……此处隐藏28270个字……可容纳千人的多功能大型宴会厅、中餐厅、咖啡厅、美食坊、火锅城、商务中心、商场、休闲俱乐部、美容美发厅和健身中心等。

实习内容

我实习的部门是客房部，客房部的班次主要有四种：

早班主班：7∶30——17∶00

副班：8∶30——18∶00

中班：15∶00——24∶00

晚班：11：30——08：00

由于我们刚进酒店，还不熟识，被支配为副班。主班负责主要工作，副班在一旁帮助。每天提前十五分钟到客房服务中心，然后由主任部长召开例会及安排楼层。

我们在楼层的主要工作是清洁客房，收洗客衣，为客人供应准时服务，整理工作间等，清洁客房是比较辛苦的工作，要铺床、吸尘、抹尘、洗吧房等，而铺床又是最辛苦的，如不讲究技巧，手是会很伤的！刚开头每天被分到不同楼层，跟不同主班工作，一起工作的同时，主班会教我们新来的实习生一些技巧，也很关怀我们。

酒店客房分三栋楼，分别是三号楼，八号楼，九号楼，在这三栋楼中八号楼是最好的，设施比较新比较齐全，是豪华房和商务房及套房等.三号和九号就略微差点.广交会大多外宾都会入住八号楼,所以我们实习生就安排到八号楼的各个楼层,也固定下了,熟识之后会好办事吧.广交会期间,外宾许多,刚开头有点可怕与他们交谈,但主班不会英语,无奈只好由我说,和几个外宾交谈后发觉原来沟通也不是那么难的事,只要我们把主要的意思说出来就行,不需要在意什么句型!但对于那些不会说英语的外宾,又没有翻译在身边,沟通起来就有点困难了,说话完全听不明白,只有靠身体语言去理解了。

作为一名酒店管理专业的毕业生，我报考了& times& times这家旅馆已经存在很长时间了。回忆这段时间是我人生中宝贵的经历，也给我留下了对差异的共同回忆。回想起在酒店的做法，感觉受益匪浅，学到了很多课堂和书本上学不到的常识。在酒店前台实习流程的单位给了我足够的包容、支持和帮助。在同事们的指导和细心关心指导下，通过酒店前台实习的不懈努力，各方面都有了不可避免的提高。

所以一般来说酒店对前台工作人员的要求比较高，凡丹都酒店前台实习城市要求英语过三级。前台的服务基本涵盖了酒店能提供的所有服务项目，所以要求前台服务人员有足够的调查能力，为客人提供满意、周到的服务。在进一步学习的过程中，我对前台的一些基本日常操作进行了更深入的调查和实际操作，比如如何取消在前台的逗留和退房。留学前台的主要任务是分红接待、客房销售、取消入住、退房、费用结算。当然这一面还包括为客人答疑解惑，帮助客人办理服务要求，传递道德习俗，出租车叫车服务，机票预订业务。

另外，因为前台是客人直接接触的部分，客人的很多要求不会直接向楼层服务员提出，而是先接触的部分——前台，因此，前台也是整个酒店的协调中心。不言而喻，前台的任务量是非常大的，酒店招待主要客人的时候，凡人界接了几千人的命令，甚至亲自处理，完全不加理会。

不得不说，耐心和细心是酒店每个员工在前台实习的必备装备。虽然酒店里的任务每天都在周而复始的进行，但是因为大部分客人都是从周边地区来旅游的，所以我们可以感受到不同地区不同文明的气息。普通客人的评分要求根本不如酒店前台实习。有吹风机、毛巾和衣架是微不足道的。有时有些客人无理取闹，但俗话说:“顾客就是上帝”，客人永远是对的”这些是酒店业众所周知的运营准则。

酒店前台任务班次分为早班、中班、夜班三个班。酒店前台实行轮班制，每周关闭一次。除了两个人值夜班，早班三个人，中班三个人。其中一个支付一个专职收银员，另外两个酒店前台实习生根据实际任务量分配剩余任务。这种安排相对宽松，既可以在任务繁重的情况下分配一个收银员，也可以取消促销，承担其他服务和联系任务，还可以缓解收银员的压力，让收银员思路清晰，不出错。最重要的是，有了这样的任务方法，新人可以很快获得经验，主管班级的同事可以在任务小的时候指点迷津，任务大的时候可以获得更多的经验，成长很快。

也许，在别人眼里，前台的任务很简单。实际上，这个任务的顺序很复杂。这几个月，我发现，要做好一件事，心态必须调整。不管任务是酒店前台实习还是酒店前台实习，还是轻松的。我们应该以积极的姿态完成我们的每一项任务，而不是抱怨；当你犯错的时候，想尽一切办法弥补错误，而不是逃避。目前酒店前台的工资一般都是底薪加提成，也就是说住酒店的客人多，我的工资也高，是一个激励大家集中精力努力加班，愿意对质的驱动场所。作为一个初出茅庐的新人，我不能不在任务中犯错。还好经理和同事都没怎么批评我，安慰鼓励我，让我印象深刻。我很感谢一位年长的同事告诉我，无论如何，有三点要记住:第一，勤奋，第二，耐心，第三，不羞于提问，我会牢记在心。

成绩和收获

这几天确实学了不少装备。除了学习一些基本技能和服务知识，我还学会了做人。如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整自己的心态，我发现作为一个服务员，应该对酒店前台的服务有一个激烈的了解。实践是一个很好的平台，让我们对社会有了新的认识和熟悉。只要我们在实践中经历过，就会知道这个社会就是这么复杂，远不是我们想象中的纯真。在酒店实习期间，我发现我的想法和概念是如此的复杂，但后来我逐渐把它们分散开来。

刚开始工作的时候，不适应长期的站队和任务，改在酒店前台实习。全世界，我的四肢僵硬酸痛。下班后第一件事就是找个地方坐下来休息。我真的有一阵子不需要吃饭了。关于这些事情，我咬紧牙关，直面对方，更加深刻地体会到了生活的艰难。以前在家的时候，衣食无忧。基本上，我没有仔细考虑如何获得这些仪器。目前，当我有任务时，我发现他们很难来。

在大学里，我们只是一张白纸。经过实践，我们经历了社会，经历了人生。在学校或者家里，可能会有老师或者家长被分配到酒店前台练习今天做什么，明天做什么，但是在这里，毫无疑问会有人通知你这个。你必须盲目去做，尽力去实现，一个任务的效率就会被别人评价。在学校里，有深造的氛围。毕竟学校是深造的场合，每个学生都在为更高的成就而奋斗。而这里是任务的场合，每一个人都渴望为酒店前台的实习得到更高的待遇和提升。学习和任务都有竞争。在比赛中，要时不时的学习别人比自己前辈先进的地方，也要时不时的学习如何做人，从而提升自己的才能。

在前台的展台上，可以感受到酒店前台实习带来的社会感悟。我在积累社会经验，研究生活方式，调查人际关系的复杂程度，这是整个实践过程中最宝贵的部分。在整个练习过程中，我不仅看到了自己好的一面，还在没有保存的情况下扩大了自己各方面的缺陷和不足，然后让我尽快保存自己没有注意到的乐器。

经过这次锻炼，我对比了餐厅的组织架构和运营，认识了各种各样的客人，认识了很多好同事和合作伙伴。他们给了我对社会更深入的审视，开阔了我的视野，教会了我如何适应社会，融入社会。在实习期间，我很早就接触了社会，对今天的就业形势有了一个看法，并对自己近期的就业计划做了一个早期的规划。经过这次锻炼，我找到了人与社会的契合点，这为我的就业偏见提供了指导。